Resep Cap-cay Sayuran Praktis dan Menyehatkan

Di kala ribuan masakan lain di seluruh dunia kebanyakan berfokus pada satu atau dua jenis bahan saja, masakan yang satu ini justru menjadikan seluruh bahan-bahannya sebagai bintang utama. Resep cap-cay sayuran rata-rata memang mirip, namun kali ini aku ingin berbagi versi sendiri yang tidak kalah istimewa sekaligus menyehatkan!

Sepertinya kita sering mendengar anggapan bahwa resep cap-cay sayuran setidaknya harus terdiri dari sepuluh bahan. Terdengar masuk akal karena jumlahnya begitu beragam sehingga membuat kita lupa hitungan. Tapi sebetulnya konsep masakan ini awalnya adalah menggunakan bahan-bahan sisa yang tidak terpakai di kulkas dan masih dalam kondisi segar. Tak heran jika setiap rumah tangga ataupun restoran memiliki kombinasinya masing-masing.

Idealnya, tetap siapkan beberapa sayuran inti yang selalu dipakai seperti kol putih, brokoli, kapri, sawi, jamur, dan wortel. Selebihnya, terkadang ada yang menambahkan jagung muda, daun bawang, ayam, udang, cumi, dan sebagainya. Semakin banyak memang rasanya semakin lezat, tapi cap-cay sendiri bila tepat takaran bumbunya saja sudah dijamin lezat dan anti gagal. Kalau ingin lebih cepat, jelas penggunaan Royco Kaldu Ayam akan sangat membantu. Tapi misalkan di lain kesempatan kamu punya waktu lebih banyak, bumbui dan masak setengah matang semua sayurannya terlebih dahulu. Ini akan menjadikan semua bahan matang secara merata saat ditumis berbarengan.

Satu twist yang aku siapkan di sini adalah penggunaan minyak zaitun sebagai elemen tambahan dari minyak goreng biasa. Minyak zaitun dikenal sebagai contoh minyak yang memiliki lemak tidak jenuh dan lebih menyehatkan. Selain itu minyak zaitun juga lebih tahan panas dan cocok untuk hidangan yang dimasak di dalam wajan (wok) yang sangat panas. Minyak zaitun juga bisa mengurangi risiko serangan jantung, stroke, mencegah pembengkakan, diabetes, serta mengandung antioksidan.

Jadi coba teman-teman bayangkan, satu menu yang berisi macam-macam sayuran dan dimasak dengan minyak yang sehat. Sisanya hanya perlu improvisasi bahan-bahan apa lagi yang cocok untuk dimasukkan. Sebagai permulaan, kamu harus cobain dulu resep cap-cay sayuran sederhana a la Maddie berikut ini!

Resep cap-cay sayuran ini dibuat sedemikian rupa sehingga cocok tersaji dan dimakan begitu saja atau dengan ditemani sepiring nasi putih hangat. Jika kamu merasa sudah cukup menguasai resep ini, kamu juga bisa mencoba variasi cap-cay lainnya, seperti Cap-cay Schotel yang pernah kubuat bersama tim MAHI.

Selamat menikmati masakan lezat tanpa rasa bersalah!


Resep ini pernah dimuat di: www.royco.co.id/Ide-Resep/capcay.html